【店长】外婆家旗舰店店长养成记

    外婆家旗舰店店长养成记

对于风起云涌的餐饮市场而言，品牌就像经营者们寄以厚望的孩子，企业的发展需要打好坚实的人才基础，只有地基打好，大楼才会屹立不倒。

在中餐类别中，外婆家已然成为标杆性餐饮品牌。近几年，随着餐饮市场的变化，外婆家从架构到人才培养等都在进行着改变，尤其是在内部员工晋升、培训方面成为业内人士所关注的焦点。

那么，在全国拥有众多门店的外婆家到底该如何留住优秀人才?作为一名外婆家店长需要做些什么呢?《联商网》采访了外婆家杭州西溪天堂店店长王小涛。

从入门到店长还有多远？

众所周知，餐饮行业是一个入门门槛较低的行业，刚入职员工往往不需要过高的学历，但不代表企业对员工没有任何要求。

作为服务性行业，外婆家对入职员工的考核则更看中的是他们是否具有吃苦耐劳的精神、服务意识和对企业的认同感。

因此，从一个初出茅庐的服务员逐步晋升到经验丰富的店长，过程并没有那么轻松。王小涛告诉《联商网》：“在外婆家，员工入职会进行为期一周的带薪岗前培训，进行基础简单的服务流程的培训，如礼貌用语等的培训，随后，则会安排老员工带新员工一一学习，其余的具体形式则根据实际情况而定，也就是说培训基本是围绕理论+实践进行，然后员工的晋升通道逐一是训练员、领班、主管、助理、副经理、营业经理、区域经理/店长、大区域经理。”